入夏后，因为天气比较热，孩子的食欲也随着降低了不少，这个时候我们就要多给孩子做点既营养又好吃的饭菜，这样孩子才能保证营养能跟上，做法也超简单，一蒸一煮两种做法，简单又不失营养，是孩子的必备菜品之一，我家孩子一顿能吃2碗，饭量比平时大了一倍，我家隔三差五做一次，每次孩子都很喜欢吃。

孩子正在发育期，每周做一次它，营养全面又美味，孩子长高不用愁，很多家长最担心的就是孩子个子长不高，就想在孩子长身体的时候多给孩子吃点营养的，除了牛肉就是羊肉，其实完全没有必要，价格比较贵不说，孩子的身体也不能完全吸收里面的营养，不如做一些简单的，价格实惠的，孩子还容易吸收的菜品，一般家庭都能吃得起，今天就来教大家做一道土豆肉丸，一种是煮的，一种是蒸的，营养全面又美味，孩子再也不用愁长不高了。

食谱信息：

【土豆猪肉丸】

食材：后腿肉、土豆、西蓝花、胡萝卜。

烹饪方式：煮和蒸两种做法。

制作方法：

第一步：先把后腿肉切成薄片，再用刀剁成肉泥，剁的时候加入少许的姜片和葱段，这样可以去除肉腥味，剁好以后放在盆中，加入少许的料酒、食盐和五香粉，搅拌均匀后腌制15分钟。

第二步：准备一个土豆削去外皮，先切丝再切成小丁，放在盆中，加入两勺食盐，用筷子搅拌均匀，腌制20分钟，腌出土豆内部的水分，腌好以后用手使劲攥干水分，这样做出来的丸子不容易散。

第三步：把胡萝卜和西蓝花都切成碎，放在盘中备用。

第四步：肉末腌好以后取出，加入攥干水分的土豆丁、胡萝卜碎、西蓝花和一勺淀粉，搅拌均匀，（丸子有没有弹性就看这一步了，沿着同一个方向一直搅拌，搅拌至筷子插在中间能立住就好了）

第五步：肉泥搅拌好以后就可以做丸子了，手心里先抹少许的食用油防粘，用勺子挖一块肉泥，放在手心里团成圆球，放在盘中备用。

丸子制作好以后就要开始烹饪了，先来给大家介绍一种水煮的做法。先把西红柿切成丁，在切少许的葱花，放在面板上备用，锅中加油，油热后放入切好的葱花，爆出香味后加入西红柿丁，炒出西红柿汁水以后加入足量的清水，大火烧开。

汤汁煮沸以后调成小火，把做好的丸子放进去，待丸子定型以后，调成大火煮五分钟，时间到以后加少许的食盐和五香粉调味，即可关火，盛入碗中，加入少许的香油和香菜末（或者是蒜苗），就可以上桌了。

再给大家介绍一种蒸的做法。把做好的丸子都均匀地摆在盘中，热水上锅蒸十分钟。

蒸丸子的时间来炒个酱汁，准备食材，葱末、姜末、生抽、土豆里面挤出来的水，锅中加入少许的食用油，开小火加热，油热后加入葱末和姜片，翻炒出香味后加入生抽，炒至冒泡后把土豆水倒进去，煮沸后加入食盐和五香粉，关火后备用。

丸子蒸好以后取出，把炒好的酱汁倒在丸子上，撒上香菜末，即可开吃。

【小贴士】

1、 蒸的丸子弹性稍微小点，煮的丸子弹性大。

2、肉馅要进行腌制，这样才更入味，搅拌肉馅时，时间要长，这样丸子才更有弹性。

一道家常的土豆肉丸就做好了，一丸两吃，可以在家都试下，看看家人最喜欢哪种做法。